Exemples de Recettes alimentaires adaptées à l'effort en montagne
Nous ne proposons pas ici de recettes miracles mais juste quelques idées de menus simples adaptés à l'effort en montagne autant pour le loisir que pour la compétition.
- Conseils généraux
Eviter les haricots, les choux, les poireaux, les bouillons gras, le pain complet.
Bien entendu, pas de beurre ni crème.
- Les potages
- Velouté de courgettes
Par personne:
Une grosse courgette, 2 "vache qui rit".
Cuire la courgette à la vapeur.
La mixer avec les "vache qui rit", le sel et le poivre.
- Pommes de terre + oseille
Cuire les pommes de terre à l'eau, sel.
Pocher l'oseille dans le liquide bouillant puis mixer le tout.
- Crême de courges
1 Kg de courges, 2 gousses d'ail, 2 oignons hachés, ½ litre de lait écrémé, sel et poivre.
Cuire la courge à la vapeur puis mixer le tout.
- Les entrées
- Crudités
- Carottes crues et huile d'olive
- Salade verte et huile d'olive
- Salade d'endives, pommes crues, huile d'olive
- Sauces à salade
- Moutarde, sel, poivre, yaourt
- Jus de citron, 2 échalotes, persil haché, sel, poivre, 100gr de fromage blanc
- Plats de consistance
- Des exemples
- Toujours au moins 200g De sucres lents: pâtes, semoule (gnocchis), riz, polenta, pommes de terre, couscous (taboulé).
- Viande blanche: poulet rôti, blanc de poulet, veau grillé
- Poisson sans friture avec un exemple de sauce
- Sauce pour poisson poché
Une gousse d'ail, 2 tomates crues, basilic, un bouquet, ½ verre d'huile d'olive et mixer le tout.
- Dessert
Fromage, fruit cru ou laitage.
